Calabacitas rellenas

¡Un clásico para disfrutar y consentir a la familia! Unas calabazas italianas rellanas de puro sabor, fibra y vitaminas! Y claro con la supervisión del nutriólogo para no exceder las calorías!

INGREDIENTES (3 personas):

• 3 calabazas italianas grandes.

• 1 chile poblano

• 1 tza de champiñones en rodajas.

• 1 pechuga de pollo en cubos pequeños.

• 1/2 tza de granos de elote

• Cebolla y ajo al gusto

• 90 gr. de queso panela en cubitos.

PREPARACIÓN

1. Corta las puntas de la calabazas y divide por la mitad. Elimina la parte central de las calabazas y reserva.

2. Pica en pequeños cubos el pollo, el queso y las verduras.

3. Sella con aceite en Spray, el pollo y el queso panela. Una vez sellado añade cebolla, ajo, el chile poblano y los champiñones. Cocinar a fuego lento por 5 minutos.

4. Rellena las calabazas italianas con el guiso previamente realizado. Hornea a 200° por 10 minutos.

5. Sirve con arroz rojo (tomate) y frijol.

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