Enchiladas rojas

caiecyuc
2 sept 2015
1 Min. de lectura

¿Te ha quedado un poco de pollo? ¡No descuides tu dieta y prepara unas deliciosas enchiladas para concentir a la familia! La comida tradicional no tiene que ser altamente calórica, una buena preparación casera puede reducir considerablemente las calorías de una comida. Te dejamos a continuación nuestro deliciosa y práctica receta para esos días de recalentado.

INGREDIENTES (3 personas):

9 tortillas de maíz
1/2 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
1 calabaza
Ajo y cebolla al gusto.
Salsa de tomate natural al gusto.
Lechuga romana finamente picada
Queso sopero.

PREPARACIÓN:

Preparar guiso de pechuga de pollo desmenuzada con la calabaza picada en cubitos, y cebolla y ajo al gusto. Reservar.
Calentar la salsa de tomate natural (tomate, cebolla, ajo).
Remojar la tortilla, una a la vez, en la salsa de tomate. Retirar y rellenar con el guiso de pollo. Doblar a manera de quesadilla y acomodar en el plato. Repetir la operación con todas las tortillas.
Colocar una porción de 3 en cada plato, acompañar con abundante romanita finamente picada y aros de cebolla al gusto. Agregar 2 cdas de queso sopero y salsa de tomate extra.
Disfrutar.