Chile relleno de champiñones y queso

Que mejor platillo Mexicano que un chile relleno. Esta vez te traemos una receta de chile relleno con champiñones y queso que estamos seguros te encantará! Te dejamos la receta para 4 personas.

INGREDIENTES:

• 4 Chiles poblanos, asados y desvenados.

• 3 tazas de champiñones en rodajas.

• 150 gr. de queso panela picado en cubos pequeños.

• 70 gr. de queso manchego.

• Cebolla y ajo al gusto.

• 8 tomates para la salsa.

• 2 cdas de aceite de oliva.

• Sal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO:

1. Sofreír cebolla y ajo al gusto y añadir los campiñones en rodajas.

2. Añada 1/4 taza de agua para que no se peguen los champiñones y mueva.

3. Agregue sal y pimienta, y revuelva hasta que el champiñón cambie su color.

4. Retire del fuego y deje enfríar por 3 minutos, posteriormente agregue el aceite de oliva y revuelva. Dejar reposar.

5. Abra el chile poblano y rellene con los quesos, y añada la mezcla de los champiñones. Puede añadir tallo de perejil para dar más sabor.

6. Coloque en una charola y hornee a 200° hasta que se derrita el queso.

7. Retire del horno y sirva con salsa de tomates.

8. Acompañe con tortillas o arroz.

¡Esperamos esta receta les guste y que la compartan con toda la familia! Si conoces a alguien que creas le pueda interesar esta receta ¡compártela!

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